Miel de printemps 500g

(20€ le kilo)

Le printemps est la période de redémarrage de la nature. Autour de chez nous, les abeilles trouvent des milliers de fleurs :
principalement du colza des champs avoisinant mais aussi saule, roses, chêne marronnier, érable, pin et châtaignier (source : analyse 2022 de notre miel de fleurs de printemps par AB labo, laboratoire accrédité N° 1-7001 par la COFRAC).

Le printemps est la période de redémarrage de la nature. Autour de chez nous, les abeilles trouvent des milliers de fleurs : principalement du colza des champs avoisinant mais aussi colza, pissenlit, saule, roses, chêne marronnier, érable, pin, châtaignier … (*) Sa texture est douce et fine et son goût est légèrement aromatique, plutôt sucré, sans amertume ni acidité. Il cristallise rapidement lorsqu’il est stocké à température ambiante, ce qui n’enlève rien à ses qualités gustatives et nutritionnelles. En le remuant dans le pot (ou en le mettant au bain-marie à entre 30 et 40°), il retrouve rapidement sa consistance « crémeuse ».

Conservation : notre miel de printemps se conserve plutôt bien, mais étant un produit plus humide que les autre miels, s’il est stocké dans un endroit où le taux d’humidité est supérieur à 18%, il se dégrade et finit par fermenter. La production par les ruches est rapide et intense, parfois brutale au point de nous surprendre. Sa récolte est délicate car la forte teneur en colza combinée à des températures faibles en avril-mai favorise la cristallisation du miel dans les cadres de ruche et rend celui-ci impossible à extraire.

Ses vertus pour la santé :